Ecco 6 ortaggi che contengono più ferro della carne

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Ormai tutti sappiamo che il ferro di origine animale viene assorbito di più rispetto a quello di origine vegetale. Tuttavia, gli sportivi che non vogliono aggiungere la carne nelle loro diete, o chiunque voglia limitarne il consumo, e conoscere quali siano gli alimenti di origine vegetale più ricchi di ferro può essere di aiuto.

Elenchiamo di seguito i cibi vegetali che contengono un’alta percentuale di questo minerale e che, per questo, contribuiscono a rispettare  le dosi giornaliere di ferro consigliate per il nostro organismo, affinchè esso possa funzionare in modo corretto. 

Nella categoria dei legumi più ricchi di ferro, troviamo,lenticchie e fagioli seguiti da soia e ceci. Seppur ricchi di ferro, questi legumi contengono una fibra che può interferire sul suo assorbimento, ed è per questo che vengono consigliati di mangiarli con peperoni o con piccole porzioni di carne, in modo che le proteine possano facilitare l’assorbimento vegetale. 

Il ferro lo troviamo anche nella frutta secca, in modo particolare nelle mandorle e nocciole. Si può aggiungere nelle insalate, mangiata cruda oppure abbinata al succo di limone, ricco di vitamina C

Tra gli alimenti ricchi di ferro troviamo anche i cereali integrali come l’avena che, se la si abbina al succo di arancia, aiuta ad avere una grande quantità di ferro.

Infine, troviamo le verdure quelle a foglia verde come bietola, spinaci e prezzemolo. Anche questi alimenti consigliamo di abbinarli a succo di arancia e limone, o a piccole quantità di carne.

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